How to: Cookies

Jeg har lavet en lille cookie tuturial, håber den kan bruges. Jeg har bare valgt en simpel cookie til denne basis tuturial. Der er mange der ikke er vilde med smagen af sugarpaste/ fondant og så er RI en anden vej at gå, når man skal pynte cookies. Og man kan opnå rigtig flotte resultater med RI, men den rette teknik kan den komme til at give en flot volumen.

 Tag en cookie, vent til de er afkølet, inden du begynder at

komme RI på dem. Jeg har valgt at bruge et hjerte.

 

Tegn en outline med din RI i hvilken som helst farve. Når man tegner sin outline skal RI´en have en fast konsistens. RI´en sprøjtes på med en sprøjtepose, med en rund tip 2 eller 3. Det kommer an på hvad der passer dig bedst. Jeg bruger altid en 2´er.

Når man tegner sin outline, skal den ligges på. Når man starter føres tippen helt ned til din cookie, tryk forsigtigt på posen til glasuren kommer ud. Løft posen 1-2 cm op over din cookie, behold det lette tryk på posen. Din outline kan nu ligges på hele vejen rund. Lig den på med en vinkel på omkring 30 grader. Det er sværere at ligge den på i en ret vinkel.

Når du skal begynde at "floode" din cookie, skal du fortynde din RI med lidt vand. Gør dette lidt ad gangen. Glasuren skal have en konsistens, så når man kører en streg gennem den med en ske skal den flyde sammen i løbet af 2-3 sek. Når man "flooder" sin cookie, kan man bruge en squeezebottle eller ved lidt større flader som denne bruger jeg en ske til at komme det på med og fordeler det med en tandstik.

Når din cookie er færdig er det en god idé at lade den tørre i 24 timer inden du flytter for meget rundt på den. Når din cookie er tør, kan den pyntes yderligere.

God fornøjelse

At farve sukker

Jeg bruger jo en del tid på at surfe nettet rundt og kigge på cookie for tiden. Og faldt over en video, hvor man havde en hjerte cookie der var dekoreret med RI, bare som en base. Derefter bliver der lagt en outline på den tørrede RI. Derefter bliver den drysset med en fin farvet sukker. Den blev så yndig. Amerikanerne bruger noget der hedder sanding sugar. Det fåes i mange farver, også herhjemme. Og på en blog havde jeg set hun brugte noget hvidt sanding sugar og farvede det med en pasta farve. Så behøver man jo kun have det hvide sukker hjemme, for pasta farver har man jo altid.
Jeg tænkte om der ikke var et alternativ til dette sanding sugar, og min søster forslog om det ikke var muligt at prøve med perlesukker. Så på vej hjem fra Specialkøbmanden stoppede jeg lige i Irma og købte en pakke perlesukker ( og noget vanille i forskellige former ). Derefter, hjem i køkkenet og teste og fotografere.

Hjemme, fandt jeg en frysepose, kom en lille håndfuld perlesukker i og en meget meget lille klat pasta-farve.

Da alt sukkeret havde fået farve kom jeg lidt mere sukker i. Og da det havde fået farve, kom jeg igen en lille smule sukker i. På den måde var der mere spil i farverne på sukkeret. Og det har jeg selvfølgelig ikke noget billede af.

Imorgen skal det prøves af på cookies og cakepops, når min søster og min gode veninde kommer på besøg.

How to cakepops.

Jeg har prøvet at lave en lille how to. Det er noget der har været på min liste i land tid, og da jeg for et stykke tid siden lavede cakepops ville jeg se om jeg kunne få lavet en how to samtidig.

Bag din fortrukne kage, min var i dette tilfælde en chokolade kage.

Jeg brugte kun halvdelen af kagen til cakepops.

Skær kage til firkanter af passende størrelse.

Smulder kage til krummer. Jeg brugte bare fingrene og nærmest æltede

det i stykker.

Tilsæt herefter en frosting efter smag og behag. Her har jeg valgt chokolade.

Rør krummer og frosting sammen med en dejskraber til en ensartet masse.

Den færdig blandet kage-frosting masse.

Og så er det bare igang med at trille kugler.

Kuglerne må ikke være for tunge, så omkring en spiseske fuld masse.

Kom kuglerne i køleskabet ca 45 min eller ca15 min i fryseren.

Inden kuglerne overtrækkes, skal pinden i. For at pinden sidder bedre fast

dypper men den i det smeltede overtræk først.

Pinden kommes derefter i kuglen omkring til i midten.

Når din cakepop skal dyppes helt,

kommes den lige ned i det smeltede overtræk.

Sørg for det er en dyb skål, eller dæk evt det der stikker op,

ved hjælp af en ske.

Når cakepopen er trukket op, skal det overskydende bankes forsigtigt af.

 Gør det ved at banke på hånden der holder cakepopen.

Når det overskydende var ved at være væk

sørgede jeg for det sidste rendte af på toppen.

Derefter bankede jeg forsigtigt min cakepop-pind

ned i bordet og den lille snip der nogen gange var, forsvandt.

Stil din pop til at tørre. Jeg brugte bare en oasis-blok,

da det var hvad jeg lige havde.

Hvis vil pynte med sukkerkugler eller ligende,

skal de på inden overtrækket bliver helt tørt.

Rigtig god fornøjelse