Kagetosse

Prinsesse Laura

2011-08-04T20:41:00.000+02:00

Ugen inden jeg drog af sted på min første charterrejse, skulle jeg oven i al pakningen og indkøb af rejse sager, lige lave en kage.
Det skulle bare være til 8 pers, prinsesse tema og lilla.
Jeg ville egentlig have lavet en lænestols trone, men kom i tanke om sengen fra en af Debbie Brown's bøger.
Hoved- og bengærdet er lavet af hjemmelavet pastillage, da jeg ikke lige kunne finde noget her hjemme der kunne købes. Opskriften er super nem og super god.
Madrassen er lavet af chokoladekage, som jeg lavede efter en af Debbie Brown's opskrifter. Jeg tænkte hendes opskrifter til 3D kager måtte være gode nok :)

Det er Lauras første fødselsdags kage og jeg glæder mig til at lave flere til hende.

Fedtfattige blåbær-muffins

2011-07-23T19:55:00.000+02:00

For en lille måneds tid siden bagte jeg nogle lækre fedtfattige blåbærmuffins. De er gode i madpakken og som eftermiddags snack. Eller på morgenbordet hvis man er til det.
Jeg synes det er svært at finde "rigtige" blåbær, i ved dem der er mørke inden i og ikke hvide som dem man typisk kan købe i butikkerne.
Men selv om de her muffins ikke smager helt som dem vi får i 7-eleven, på café eller tanken er disse nu rigtig lækre alligevel.

Fedtfattige blåbærmuffins

4 dl hvedemel
1 tsk natron
1/4 tsk salt
1 tsk allehånde
1 tsk kanel
1 tsk vanille
1½ dl sukker
3 store æggehvider
3 spsk diætmargarine (smeltet)
1 3/4 dl fedtfattig yoghurt naturel
200 g friske blåbær

Fremgangsmåde:
Bland mel, natron, salt, 6 spsk sukker, halvdelen af kanelen og allehånden i en skål.
Pisk æggehviderne i en anden skål til de er lette og luftige.
Kom yoghurt, diætmargarine og vanille i og bland det godt. Hviderne må godt falde lidt sammen.
Kom den "våde" blanding ned i melblandingen sammen med blåbærrene og mix til det lige netop er blandet sammen. Rør ikke for meget i dejen, den må gerne være lidt rustik i det.
Kom dejen i dine muffinsforme, de skal fyldes 2/3 op.
Bland sukkeret med resten af kanelen og allehånden og drys det over dine muffins inden de skal i ovnen.
Bages ved 190°c i ca. 25 minutter.

Nye bøger

2011-05-28T21:21:00.001+02:00

I onsdags var jeg en tur på posthuset og hente de bøger der lå og ventede på mig.

Jeg har kigget i macaron bogen og glæder mig til at komme igang. Jeg har længe ville afprøve den lille lækre bid. Vi lavede noget ligende da jeg stod i lære, og de var så delikate. De have ikke samme "fod" som en macaron og samme glatte overflade, men konsistensen var nøjagtig den samme.

Nu har jeg taget æggehvider ud, de skal to ude i ca 2 timer, de to timer er gået om 45 min, og så hopper jeg i køkkenet men min nye bog og min iPhone ( der ligger min musik ) og så vil jeg prøve krafter med den lille lækre macaron!

Basic sugar cookies

2011-05-27T21:50:00.000+02:00

Jeg har altid brugt den samme opskrift til mine cookies. Den fungerer nemlig fint for mig, og kakao versionen smager dejligt og giver en flot bagrund til den pynt der kommer på.

Basic sugar cookies

200g blødt smør
200g sukker
1-2 æg
400g hvedemel (plus ekstra til æltning og udrulning)

Smags variation:
1 spsk. vanillesukker
Ca. 1 ps. brunkage pulver
Reven skal af 1 citron eller appelsin (u/sprøjtet)
Erstat 50 gr. af melet med cacao pulver

Fremgangsmåde:
Man kan med fordel rører det sammen på sin køkkenmaskine med spartlen/k-spaden.

Sukker og smør røres sammen. Tilsæt æg og smagsstof.
Sigt melet i lidt ad gangen. Ælt dejen let sammen. En småkagedej skal røres så lidt som muligt.
Dæk dejen til og lad den hvile i køleskabet i 1 1/2 times tid.
Når dejen har hvilet, ælt den let, og rul så ud på mel strøget bord.
Rul helt ensartet tykkelse ud. ca 5 mm tyk.
Stik de figurer ud du skal bruge.
Bliver dejen for blød at arbejde med undervejs, kan den sættes på køl igen.

Bages midt i ovnen ved 180º i 10-15 min. De må ikke blive for mørke.

Jeg starter med at sætte et ur på 9 min. og så kigger jeg lige til dem og så får de gerne et par minutter mere afhængig af deres fasthed og farven i kanten.

Lad dine cookies køle af inden du begynder at pynte dem.

God fornøjelse

Royal Icing

2011-05-27T21:32:00.000+02:00

Når jeg laver glasur bruger jeg ikke en opskrift, men gør det lidt på gefühl.
Men det kan måske være svært i starten hvis man ikke er sikker på hvordan den rette konsistens er.

Her er en opskrift på royal icing (RI) som er blevet brugt i tidernes morgen.

1½ pasturiseret æggehvider
ca. 300 g flormelis
1 tsk auto-citron ( citron saft )
evt. smagsstoffer

Fremgangsmåde:
Lad æggehviderne stå til det har fået stuetemperatur, kom dem bare i en mellem-stor skål med det samme.
Sigt flormelisen. kom halvdelen ned i æggehviderne. Rør det sammen med en ske. Det er super vigtigt ikke at piske det, da det vil danne en masse luftbobler og give et ringere resultat. Glasuren bliver svær at arbejde med.
Rør citron saft i og evt smagsstof.
Kom det resterende flormelis i lidt ad gangen. Rør til glasuren har en ensartet konsistens.
Glasuren skal være fast, man skal kunne trække toppe op uden de falder sammen.

Man kan med fordel komme lidt glycerin i sin glasur, det giver den et mere skinnende look.

How to: Cookies

2011-05-27T21:02:00.000+02:00

Jeg har lavet en lille cookie tuturial, håber den kan bruges. Jeg har bare valgt en simpel cookie til denne basis tuturial. Der er mange der ikke er vilde med smagen af sugarpaste/ fondant og så er RI en anden vej at gå, når man skal pynte cookies. Og man kan opnå rigtig flotte resultater med RI, men den rette teknik kan den komme til at give en flot volumen.

Tag en cookie, vent til de er afkølet, inden du begynder at

komme RI på dem. Jeg har valgt at bruge et hjerte.

Tegn en outline med din RI i hvilken som helst farve. Når man tegner sin outline skal RI´en have en fast konsistens. RI´en sprøjtes på med en sprøjtepose, med en rund tip 2 eller 3. Det kommer an på hvad der passer dig bedst. Jeg bruger altid en 2´er.

Når man tegner sin outline, skal den ligges på. Når man starter føres tippen helt ned til din cookie, tryk forsigtigt på posen til glasuren kommer ud. Løft posen 1-2 cm op over din cookie, behold det lette tryk på posen. Din outline kan nu ligges på hele vejen rund. Lig den på med en vinkel på omkring 30 grader. Det er sværere at ligge den på i en ret vinkel.

Når du skal begynde at "floode" din cookie, skal du fortynde din RI med lidt vand. Gør dette lidt ad gangen. Glasuren skal have en konsistens, så når man kører en streg gennem den med en ske skal den flyde sammen i løbet af 2-3 sek. Når man "flooder" sin cookie, kan man bruge en squeezebottle eller ved lidt større flader som denne bruger jeg en ske til at komme det på med og fordeler det med en tandstik.

Når din cookie er færdig er det en god idé at lade den tørre i 24 timer inden du flytter for meget rundt på den. Når din cookie er tør, kan den pyntes yderligere.

God fornøjelse

At farve sukker

2011-05-18T23:37:00.000+02:00

Jeg bruger jo en del tid på at surfe nettet rundt og kigge på cookie for tiden. Og faldt over en video, hvor man havde en hjerte cookie der var dekoreret med RI, bare som en base. Derefter bliver der lagt en outline på den tørrede RI. Derefter bliver den drysset med en fin farvet sukker. Den blev så yndig. Amerikanerne bruger noget der hedder sanding sugar. Det fåes i mange farver, også herhjemme. Og på en blog havde jeg set hun brugte noget hvidt sanding sugar og farvede det med en pasta farve. Så behøver man jo kun have det hvide sukker hjemme, for pasta farver har man jo altid.
Jeg tænkte om der ikke var et alternativ til dette sanding sugar, og min søster forslog om det ikke var muligt at prøve med perlesukker. Så på vej hjem fra Specialkøbmanden stoppede jeg lige i Irma og købte en pakke perlesukker ( og noget vanille i forskellige former ). Derefter, hjem i køkkenet og teste og fotografere.

Hjemme, fandt jeg en frysepose, kom en lille håndfuld perlesukker i og en meget meget lille klat pasta-farve.

Da alt sukkeret havde fået farve kom jeg lidt mere sukker i. Og da det havde fået farve, kom jeg igen en lille smule sukker i. På den måde var der mere spil i farverne på sukkeret. Og det har jeg selvfølgelig ikke noget billede af.

Imorgen skal det prøves af på cookies og cakepops, når min søster og min gode veninde kommer på besøg.

Forårs cookies

2011-05-05T19:49:00.002+02:00

Jeg har hen over de seneste par eftermiddag og aftener surfet cookies på nettet, bagt cookies i køkkenet og pyntet cookies i stuen. Jeg har stort set altid pyntet medsugarpaste/fondant, nok mest fordi jeg ikke lige gad røre en glasur (?) eller fordi jeg ikke har haft idéer til hvordan jeg skulle pynte dem. Så har det ofte været nemmere at rulle noget overtræk ud, stikke ud, lime på, pynt med mere overtræk.
Men efter at have studeret en masse helt fantastiske cookies, tænkte jeg nu måtte det være. Man skal jo starte et sted, og det er jo bare at øve forskellige teknikker.

F.eks. det at lave den sorte prik på mariehønen i den anden glasur. Den røde/lyserøde glasur måtte hverken være for våd eller tør. Den skal nemlig være våd nok til at løbe ud i det andet igen, men ikke over prikken og uden at blivet efterladt som en bakke omkring prikken. Det tager nok lige et par forsøg mere at ramme helt plet. Og så skal man heller ikke kunne se den sorte glasur gennem den lyserøde.

Men det var hyggeligt at lave dem og jeg har da et par ting med til næste gang, som gerne må være snart.
Og så er der lige et par småting der skal justeres, som er nemmere at se på billederne end når man sidder med dem foran sig.

Cupcake cases / liners.........

2011-05-02T18:00:00.001+02:00

............ Eller noget i den dur. Kært barn har mange navne.
Ville egentlig bare lige smide et billede af de gode, flotte og farverige cupcake cases jeg fik i fødselsdagsgave af min mand.
Jeg har selv bestil dem på nettet fra England, online-shoppen kan du kigge på lige her
De har mange dejlige ting og gode rabatter. Fragten kan god være meget dyr, men indimellem synes jeg godt man må spendere lidt hos dem. De har mange flotte cupcake cases. Der er til enhver lejlighed og de fås i alle mulige farver og mønstre.

Min fødselsdag 2011

2011-04-22T16:15:00.000+02:00

Jeg har lige haft fødselsdag og i sådan en anledning skal man jo bage noget. Jeg fik en masse nye cookie cutters i gave af min mand, en af dem var en ugle. Jeg er blevet helt pjattet med de ugler, lige som stort set alle andre. Og derfor måtte jeg eje sådan en cutter. Og derfor måtte jeg have sådan nogle ugler med på arbejde.
Ud over uglerne lavede jeg nogle påskeægs cookies, da jeg havde fødselsdag i påskeferien. Og sidste år nåede jeg ikke at bruge de cutters, så endnu en god undskyldning for at lave mere kage.
Og cookies er/var ikke nok, så jeg lavede også en gang cupcakes. Cookies var nok mere for syns skyld og cupcakes var til at spise.

Jeg lavede mudcake og så med noget Wilton whipped icing mix. Jeg er rigtig tilhænger af pulver mix, men jeg havde den liggende da min søster gerne ville prøve den på et tidspunkt. Og så var det jeg tænkte at nu ville jeg gøre det. Dels fordi jeg havde brugt en masse tid på at bage cupcakes og dekorere cookies. Og dels fordi der var mange skåle og andre køkken ting alle steder på køkkenbordet. Så var det nemt lige at blande lidt vand i og sætte det på køkkenmaskinen.
Det smagte også ganske udemærket, men jeg er nu mere til min vanille frosting.

De blev rigtig glade for cookies og cupcakes på arbejdet. Og et barn til en af mine medstuderende smagte en ugle ( eller var det et æg? ) sagde at ikke nok med den så godt ud, den smagte oven i købet også godt :)

Noget med hjerter

2011-04-08T17:35:00.002+02:00

Har siddet de sidste mange aftener og kigget på cookies på Flickr. Og der er bare så mange helt fantastisk flot dekorerede cookies, jeg kan sidde og studere dem i timevis. De har så mange lækre detaljer med. Jeg ville ønske det var mig der kunne sådan noget, men det er vel bare et spørgsmål om øvelse, øvelse, øvelse. Derfor har jeg i min fødselsdagsgave fra min mand sendt bud efter flere cookie cutteres fra England, og jeg glæder mig til der ligger en lille seddel i postkassen til mig, ( for jeg er nok ikke hjemme, når pakkeposten kommer ) om jeg gerne må komme og hente den.

Tirsdag var en velfortjent fridag, og jeg brugte noget af den på at lave lidt cookies sammen med min lillesøster, og min søn kom hjem hen ad eftermiddagen og ville også være med.
Øverst er et billede af noget af det jeg nåede.

Min søster og min søn ( som virkelig trænger til en tur med frisørsaksen )

Lørdags hygge

2011-04-06T11:10:00.000+02:00

En lørdag for ikke lang tid siden, havde jeg besøg af to gode veninder. Vi holdt hygge dag med god mad, "Nana", sladder og pyntning af cupcakes. De to andre fik lavet en masse rigtig flotte cupcakes, med glimmer, blomster i alle farver, sløjfer, sommerfugle, skildpadder og meget mere.
Jeg fik pyntet tre cupcakes. Brugte en del tid på at vise dem forskellige teknikker og hente forsyninger i køkkenet :)
Jeg har desværre ikke et ordentlig billede af deres cupcakes, men fik taget et af mine egne dagen efter da der var et pænere lys.

How to cakepops.

2011-03-28T20:29:00.001+02:00

Jeg har prøvet at lave en lille how to. Det er noget der har været på min liste i land tid, og da jeg for et stykke tid siden lavede cakepops ville jeg se om jeg kunne få lavet en how to samtidig.

Bag din fortrukne kage, min var i dette tilfælde en chokolade kage.

Jeg brugte kun halvdelen af kagen til cakepops.

Skær kage til firkanter af passende størrelse.

Smulder kage til krummer. Jeg brugte bare fingrene og nærmest æltede

det i stykker.

Tilsæt herefter en frosting efter smag og behag. Her har jeg valgt chokolade.

Rør krummer og frosting sammen med en dejskraber til en ensartet masse.

Den færdig blandet kage-frosting masse.

Og så er det bare igang med at trille kugler.

Kuglerne må ikke være for tunge, så omkring en spiseske fuld masse.

Kom kuglerne i køleskabet ca 45 min eller ca15 min i fryseren.

Inden kuglerne overtrækkes, skal pinden i. For at pinden sidder bedre fast

dypper men den i det smeltede overtræk først.

Pinden kommes derefter i kuglen omkring til i midten.

Når din cakepop skal dyppes helt,

kommes den lige ned i det smeltede overtræk.

Sørg for det er en dyb skål, eller dæk evt det der stikker op,

ved hjælp af en ske.

Når cakepopen er trukket op, skal det overskydende bankes forsigtigt af.

Gør det ved at banke på hånden der holder cakepopen.

Når det overskydende var ved at være væk

sørgede jeg for det sidste rendte af på toppen.

Derefter bankede jeg forsigtigt min cakepop-pind

ned i bordet og den lille snip der nogen gange var, forsvandt.

Stil din pop til at tørre. Jeg brugte bare en oasis-blok,

da det var hvad jeg lige havde.

Hvis vil pynte med sukkerkugler eller ligende,

skal de på inden overtrækket bliver helt tørt.

Rigtig god fornøjelse

Chokolade gange to

2011-03-15T20:33:00.000+01:00

Her er opskrifterne jeg brugte til de cakepops jeg lavede i weekenden.

Chokoladekage

380g mel
125g cacao
1 tsk bagepulver
½ tsk salt
200g blød smør
450g sukker
3 æg
1 tsk vanillesukker
2 3/4 dl mælk

Bages ca. 35 min ved 175c

Fremgangsmåde
Forvarm ovnen.
Bland mel, cacao, bagepulver, vanillesukker og salt sammen i en skål.
Pisk smør og sukker sammen til en lys luftig masse. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk det en ensartet masse.
Tilsæt de tørre ingredienser lidt ad gangen, skiftevis med mælken.
Kom kagedejen i en bradepande ( ca 30x20 cm )
Bages ca. 35 min ved 175c.

Chokolade frosting

150g smør
1 tsk vanillesukker
375g flormelis
50g cacao
1 spsk mælk

Fremgangsmåde
Kom alle ingredienserne i en skål og pisk dem godt.
Start forsigtigt ud, så det ikke flyver rundt med flormelis og cacao.

Cakepops, take one

2011-03-13T18:31:00.002+01:00

Det tog lidt længere tid at lave cakepops end jeg regnede med. Men jeg skulle jo lige lave blomsterne, og at trille alle de kugler (cakeballs) tog en stor del af tiden.
Jeg startede med at smelte de lyserøde candy melts, synes den var meget tyk. Tog en ny portion og prøvede at smelte denne omgang i microovnen, som de skriver på pakken også kan lave sig gøre, man skal bare give dem 30 sekunder på lav eller defrost. Jeg vil dog ikke anbefale at man smelter i microovnen. Min portion var brændt i midten til trods for den stod på defrost.
Jeg smeltede de hvide over vandbad og det gik lige efter bogen. Jeg synes massen er tyk når den er smeltet, men har fundet frem til man kan putte lidt shortning eller noget der hedder paramount crystals i for at massen bliver tyndere. Det er nemmere at overtrække med en lidt tyndere masse, det skal jeg hvertfald næste gang.

Jeg besluttede mig for at denne første omgang pops skulle bare være simple. Ville ikke kaste mig ud i noget vildt til at starte med. Skulle jo lige have føling med det. Så det blev til lidt hjemmefarvede sukkerkugler og simpel blomster pynt.

Bare fordi!

2011-03-12T16:26:00.000+01:00

Ville bare dele et billede af de meget smukke blomster jeg fik af min mand igår.
Men blomsterne fulgte og en stor æske chokolade og en æske med 7 påskeæg, begge fra Peter Beier. Jeg elsker Peter Beier chokolade.

Imorgen...... Cakepops!

2011-03-12T16:15:00.000+01:00

Jeg har jo en masse idéer til hvad jeg gerne vil lave, men idéer bliver bare ikke altid ført ud i livet. Men jeg købte bogen, og små fine cutters. I sidste weekend var jeg i Specialkøbmanden og fik købt lidt mere til projekt cakepop. Jeg ville jo egentlig gerne have en af hver farve candymelts, men jeg lagde ud med to, hvid og lyserød. Og så selvfølgelig pinde.
Idag har jeg bagt chokoladekage. Frosting laver jeg senere. Og imorgen, eller meget sent i aften, vil jeg gå i gang med at smuldre, mixe, forme, dyppe og pynte :) Jeg glæder mig.

Cakepop!

2011-03-01T22:48:00.000+01:00

Jeg har for et par uger siden modtaget min seneste kagebog. Jeg har i lang tid vidst jeg ikke var til de store kager, men mere er til små kager, som cupcakes, cookies og petit fours. Der er ikke noget bedre end en fin kage i en fin størrelse. Jeg tror også det har noget at gøre med, hvad er der plads til i køkkenet. Skal vi holde noget eller hvis min søster kommer og hjælper med noget kage hun skal bruge, er det altså nemmere at lave det portionsvis, og man skal ikke stå med strore stykke udrullet sugarpaste/fondant på et ofte for lille underlag.
Så er en flot dekoreret cupcake nemmere at lave hjemme i køkkenet. Og en lækker lille bid til aften kaffen, man kan lave i løbet af eftermiddagen.

Jeg har kigget bogen igennem og glæder mig til at komme igang med at prøve at lave Cakepops.
Jeg fik ikke fortalt om bogen. Har bare smidt et billed op. Men bogen er skrevet af Bakerella, som laver de sødeste cakepops. En cakepop er "kagekrummer" blandet med en frosting ( smørcreme, cream cheese frosting osv. ) Man bager en lækker skærekage og smuldre den, og så er det "kagekrummerne". Vil se om jeg ikke kan lave noget >> How to << når jeg får lavet det.
Sammen med bogen bestilte jeg også nogle yndige cutters til at gibe nogle af disse cakepop form.
Cutterne er fra Wilton og hedder Wilton Geometric Crinkle Mini Metal Cutter. Jeg købe mine via Amazon, men man kan også få dem ved en af mine yndlings online butikker, Cakescookiesandcraftsshop.

Cheesecake cupcakes

2011-01-20T21:45:00.000+01:00

Jeg kan rigtig godt lide cheesecake og cupcakes. Og hvor er det cool at kombinere de to ting. Faldt over en opskrift i en af mine mange kagebøger. Har luret på den i et stykke tid, men har bare ikke haft tiden til at få lavet noget lækkert i køkkenet. Men i dag skulle det være. Min søster og hendes forlovede kom med en halv side laks, og så vill jeg jo gerne lave lidt lækkert til bagefter.

En klassekammerat gav mig lige det sidste "Arrrgh, det er sgu noget cheesecake jeg skal lave" så nu er de lavet, har kølet af og er blevet smagt. Og hold da op de var gode, det er lang tid siden jeg har fået en god cheesecake.

Den opskrift jeg har brugt er fra en Martha Stewart bog. Raspberry marple cheesecake, jeg har selvfølgelig ændret lidt i opskriften :)

Opskrift følger senere.

Denise

Weekend på landet

2010-09-12T17:52:00.001+02:00

Vi er lige kommet hjem fra en dejlig tur hos mine forældre. De har et hus i Dianalund men en rigtig dejlig have, som er fordelt på en god måde. Efter de er flyttet fra byen til landet er min mor blevet rigtig glad for at sylte, koge, bage, gelere og meget meget mere. Hun har et stort udvalg af frugter, bær og grønt i haven.

Jeg har fået en god bid rabarber med hjem der skal lave kompot af noget af det og resten tror jeg at jeg vil snitte og fryse ned. Så kan man altid bruge det til lækre tærter eller cupcakes i løbet af vinteren.

Når vi besøger min forældre er vi der som regel en weekend og så har vi altid en lille vært / værtinde gave med, som efterhånden er udplantninger til have i form af blomster, buske eller bær. Det er de også meget mere glade for end en buket.

Kærnemælk

2010-09-11T17:58:00.001+02:00

Jeg har 1 liter kærnemælk i køleskabet. Og imorgen skal den blive til rugklappere og scones eller kærnemælkshorn.
Jeg har bagt rugklapperene før med stor succes. De er gode til morgenmad og til frokost.
Vores søn synes det er hyggeligt at have med på madpakke i skolen frem for rugbrødsmadder. Og jeg har aldrig rugbrød med på madpakke, det bliver så kedeligt og jeg er ikke særlig pjattet med pålæg.
Men sådan en "bolle" er meget mere mig. Især med en gang kyllingepålæg og lidt karry/mango dressing det er godt. Jeg kører i bil hele dagen og har igen steder jeg kan holde min mad kold. Så jeg spiser ofte min medbragte rugklapper i løbet af formiddagen og så står resten af dagen på gulerødder og agurk.

Jeg tror det bliver kærnemælkshorn. Sidste gang jeg lavede bagværk med kærnemælk blev det chokolade scones til ære for min søsters nye kæreste der er englænder. Så denne gang må det blive hornene, men scones med appelsin og kardemomme er altså også lækkert.

Crème brulée

2010-09-02T17:05:00.002+02:00

Nogle gange når vi skal have dessert til en hyggelig aften, kan vi godt lide en crème brulée.
Jeg prøvet for nogle år siden at lave en af de pulver pakker, hvor man bare lide kommer lidt fløde i blandingen. AD! Det smagte bare grimt. Og har ikke lavet det eller, for hvis det smagte så grimt var der jo ingen grund til at lave det selv.
Men sidste år var jeg med min søster på Wagamama. Der kunne man få crème brulée med citrongræs og ingefær. Se, det var jo en helt anden konsistens. Den var cremet og lækker og gjorde jeg fik mod på at prøve at lave det selv. Jeg læste rundt omkring på nettet, fandt tips, tricks og opskrifter.
Den jeg har brugt de gange det er lavet herhjemme er denne:

Crème Brulée
4 stk.

4 pasteuriserede æggeblommer
85 g rørsukker
kornene af 1 vaniljestang
¼ liter piskefløde 38%
1 dl skummetmælk

Fremgangsmåde:
Rør æggeblommer, sukker og vaniljekorn sammen med en ske. Rør herefter fløde og mælk i æggeblandingen. Sigt blandingen og fordel den i 4 ovnfaste skåle (a ca. 2 dl). Stil skålene på en bageplade og bag dem midt i ovnen. Bag dem i en forvarmet ovn i ca. 35 min, eller til cremen har sat sig, ved 125°.
Stil créme bruleérne i køleskabet i minimum 3 timer - uden at dække dem til.

Cremen må ikke begynde at boble/koge når den bages - den skal have en "glat" overflade og skælve en anelse når den er færdig.

Ved serveringen: Drys de iskolde créme bruleé med sukker og brænd dem med en gasbrænder til sukkeret er smeltet og har taget farve. Server straks.

Jagten på den perfekte Chocolate chip cookie......

2010-08-31T22:32:00.000+02:00

Jeg er på jagt efter opskriften på den, for mig, perfekte chocolate chip cookie. Jeg har en del cookies bøger, ud over mine almindelige bage- kage-opskrifts bøger. Jeg har været en del af opskrifterne igennem og synes ikke rigtig jeg har fundet den der er den rette for mig. Mange af dem der har smagt og været dommer til de opskrifter der er afprøvet har været vilde med kagerne, men jeg har endnu ikke fundet frem til den rigtige opskrift på den perfekte chocolate chip cookie. Men jeg synes de to sidste jeg har prøvet er et rigtig godt bud. Specielt den jeg har afprøvet her til aften.
Den perfekte cookie for mig er lidt blød og en smule sej i det. Jeg har bagt en masse der har været bløde i det, men har manglet lidt bid. Og så har der været alle dem der minder om dem man kan købe i supermarkederne. Hårde og kedelige! Altså jeg kan da godt spise dem indimellem, men ville nu fortrække bløde og gerne hjemmelavet.
Min søster har været mundskænk på denne omgang, imorgen skal et par kollegaer smage på sagerne og min mand får en pose med på arbejde og en med til gaming imorgen aften.

Mississippi mud pie

2010-08-21T15:34:00.004+02:00

Jeg lavede denne Mississippi mud pie for laaang tid siden, en aften da min søster var forbi.

Og grunden til den meget forsinket deling er bare at jeg lige har siddet og leget med noget billede redigering. Og dette billedet var det første jeg lige faldt over.

Opskriften må følge senere.

Nye bøger

2009-11-14T21:41:00.005+01:00

Idag, mens jeg var på arbejde, var pakkeposten forbi. Så da jeg kom hjem og der lå en pakke fra Amazon til mig, blev jeg vild glad. Jeg bestilte 4 bøger 4. oktober, der stod de ville blive sendt omkring 3-4 november, da en af bøgerne først blev udgivet der. Jeg valgte at få alle bøgerne samtidig. Da jeg så går ind og tjekker min account på Amazon d. 9 nov kan jeg se bøgerne ikke er sendt endnu. Den bog der skulle være udgivet var forsinket fra leverandøren, og den bog jeg bestilte som den første og grunden til jeg gik ind på Amazon i første omgang, var UDSOLGT!! Jeg blev gal, jeg synes det er for dårligt man ikke ligger de andre bøger til side med det samme. Men jeg kan jo godt se det måske ville være et problem, men alligevel. Og nu ved de ikke hvornår de får flere.....

Anyway, jeg bad bare om at få de to andre leveret, så hurtigt så muligt, og idag lå de på bordet da jeg kom hjem. Lækkert.

Jeg ved allerede hvilke bøger jeg skal bestille næste gang, som forhåbentlig er om ikke ret længe.

Min søsters fødselsdag

2009-11-13T19:28:00.003+01:00

min lillesøster og hendes veninde holder idag fælles fødselsdag, for deres venner. Og da det er fredag d. 13 og de begge er til gys, valgte vi at lave cupcakes inspireret af Nightmare before christmas.

Vi lavede tre slags. Hindbær, banan og chokolade. Som frosting brugte vi Ultimate chocolate frosting og en let marenges.

Det har været hyggeligt at lave dem, og til sidst lignede de slet ikke Jack og Sally, som er skaldet lige idag :)

Julen nærmer sig

2009-10-30T23:47:00.002+01:00

Jeg var lige et smut i Netto til aften, og hvad ligger der i indgangs partiet og venter på mig? En ordentlig stak muffins forme, sammen med en masse andet jule inspireret bage/kage ting. Og pynte engle. Jeg elsker kage/bageting og engle. Så jeg tog en fin engel til 20,- og en af hver af pakkerne med muffinsforme. Jeg er vild med dem, og mange af dem kan bruges uden for sæson.

Jubi, det er fredag

2009-07-03T11:08:00.003+02:00

Om tre timer har jeg weekend, jeg glæder mig. Det er egentlig meningen jeg skal lave på min opgave med min gruppe, men vi er vidst alle i weekend mode.
Jeg skal bage når jeg kommer hjem. Vi får gæster imorgen i have, hvor vi skal fejre Olivers fødselsdag. Han bliver 6 år. Og hvad der skal bages ved jeg ikke endnu, men det kommer nok. Ellers må vi tage i Ismageriet og købe noget af hans alt for lækre is.

Mor, jeg har en overraskelse!

2009-06-18T14:40:00.003+02:00

Oliver har tabt sine to første rokketænder. Han var så glad, og jeg var så stolt :)

Tandfeen kom forbi om natten, hun var meget gavmild, da det var de to første rokketænder.

Det var så sjovt, for Oliver kladte på mig og sagde: Mor, jeg har en overraskelse til dig! ( Oliver har altid overraskelser til mig ) Hvad er det, spurgte jeg. Jeg har sådan set bare tabt min rokketand.

Jeg var hel vild, det var bare så cool.

Tand nummer to var ikke helt ude, men dinglede bare, så vi hjalp den på vej.

Ny bog

2009-06-09T15:23:00.003+02:00

I vores frokost pause gik vi en tur op på Købmagergade, jeg kunne huske jeg skulle noget, bare ikk hvad. Og jeg mente jeg gerne ville i bogforretningen, så der gik vi ind. Jeg ville viste Malene, en kagebog som min gamle chef har lavet, for at give hende et indblik i det sted jeg har stået i lære ved. Men henne ved kagebøgerne, lå denne bog og kaldte på mig.

Jeg glæder mig til at kigge nærmere i den, jeg har prøvet et par af Martha Stewart's opskrifter og de er altså vild lækre.

Sidste dag!

2009-05-29T07:28:00.002+02:00

Min søn har sidste dag i børnehaven idag. Det bliver underligt når jeg skal hente ham. Kender jeg mig ret, kommer jeg nok til at fælde en tåre eller to.

Han har haft 4 gode år der. Pædagogerne er så søde og gode ved ungerne. Jeg anbefaler den da også gerne til andre.

Oliver er glad for at være der, men han glæder sig jo også til at komme på fritidshjem, der starter han på tirsdag.

Men idag er som sagt den sidste dag i børnehaven, og det kræver jo en kage, eller to.

Oliver kiggede i et par af mine bøger og han besluttede sig for en drage. For at der skal være nok til alle har vi lavet to baby drager.

Det er ganske almindelig chokoladekage, lige smurt op med MSUCF.

Vidunderlige chokolade kager

2009-05-28T10:48:00.005+02:00

Disse chokolade kager er så lækre. Jeg lavede en portion igår morges og tog dem med i skole. Folk var vilde med dem. De er også bare så gode, de nærmest smelter i munden.

Vindunderlige chokolade kager

200g chokolade ( god mørk )

300g flormelis

3 æggehvider ( jeg bruger past. )

60g cacaopulver

1 spsk majsstivelse

1/4 tsk salt

Fremgangsmåde:

Smelt 150g chokolade over vandbad.

Pisk hviderne let stive, tilsæt halvdelen af din flormelis, pisk igen til det er stift.

Bland cacao, stivelse, salt og det sidste flormelis i en skål. Vend det derefter med hviderne.

Kom til sidst den let afkølede chokolade i, samt den hakkede.

Lav kager på størrelse med en lille spiseske.

Når din bageplade er fyldt op, drysserne du kager med flormelis.

Bages ved 180c i ca. 8 min.

Afkøles i 10 min.

Trendy solbriller

2009-05-21T23:10:00.003+02:00

Jeg er startet i skole inde i byen.

I en pause gik jeg en tur op i Købmagergade sammen med en fra mit hold. Vi fandt disse fine fine solbriller, hvis man da kan kalde dem det....

Der er små fine sten på mine :)

Martha Stewarts Ultimate Chocolate Frosting

2009-04-28T17:21:00.004+02:00

Denne opskrift har jeg brugt rigtig mange gange.
Den er nem og rigtig lækker. Den kan bruges til at smøre kager op med eller som topping på en cupcake eller muffin.

MSUCF

9 dl florsukker
2,5 dl kakao
180g blødt smør
1,25 dl mælk
3 tsk vanille

Sigt kakao og florsukker sammen. Tilsæt vanillen.
Kom smør og mælk i, pisk det sammen.
Men pas på det flyver rundt med florsukker og kakao.

Muffins til børnehaven

2009-04-28T17:02:00.008+02:00

I dag blev der holdt dimensionsfest i børnehaven. Alle de børn som skal starte i skole efter sommerferien, fik et diplom med guldmedalje på for at have "bestået" den første del af barndommens gade.

Jeg spurgte om jeg ikke måtte bage til dagens anledning, og der var selvfølgelig ikke noget problem i.

Ungerne var vilde med dem. Både smag og udseende.

Jeg valgte at lave en klassisk chokoladedej, smurte er let lag af Martha Stewart's Ultimate Chocolate Frostinig på og lagde et låg af sugar paste.

Klassiske chokolade muffins.

80g smeltet smør

2 æg

1½ dl mælk

200g mel

100g farin

3 spsk kakao

2 tsk vanille sukker

2½ tsk bagepulver

1 knsp salt

60g hakket chokolade

Pisk æg, mælk og smørret sammen.

Bland de tørre ting sammen i en anden skål.

Rør melblandingen sammen med æggemassen, og vend derefter den hakket chokolade i.

Fyld formene ca. 2/3 dele op.

Bages ved 180c i ca. 15-20 min.

Velkommen til verden - billede

2009-04-25T19:43:00.005+02:00

Min søster laver disse helt fantastiske billeder. Vi fik et tilbage i 2003, da vi fik vores søn.
Og det har hængt på hans værelse lige siden. Det er flot og mere moderne alternativ til de gamle broderet, man havde hængende.

Min søster er uddannet skiltemaler, hun har altid væert glad for at tegne, male og været kreativ på papir o.l.

Så da vi var hjemme ved min mands fætter og hans kone og se deres lille Lucas, tænkte jeg at de skulle da også have sådan et. Så jeg fik de nødvendige informationer og satte min søster igang.

Jeg håber de bliver glade for det.

Chocolate chip cookies

2009-04-15T23:24:00.004+02:00

I julen 2004 fik jeg en kæmpe cookie bog. Jeg kigger ofte i den. Der er en masse gode opskrifter i den og nogle rigtig spændende opskrifter.

Jeg er på jagt efter den perfekte Chocolate chip cookie. Jeg har endnu ikke fundet den perfekte, men en der kommer tæt på.

Chocolate Chip Cookies

120g smør

115g farin

1 æg

1 tsk vanilleessens

1½ tsk bagepulver

½ tsk salt

75g havregryn

150g mel

250g hakket mørkt chokolade

Fremgangsmåde:

Pisk smør og sukker til en cremet luftig masse. Kom ægget og vanilleessensen i, rør godt sammen.

Vend mel, salt og bagepulver i.

Tilsæt chokolade og havregryn, og rør sammen.

Kom en klat dej på pladen, tilsvarende en god spiseske.

Bag dine cookies ved 180c i ca. 15 min.

Du kan med god vilje erstatte noget af chokoladen med nødder.

God fornøjelse

Cupcake brownies

2009-04-11T22:03:00.004+02:00

Vi er på besøg hos mine forældre i disse dage. Vi skal holde vores fødselsdag. Thomas har den 18. April og jeg har den 19. Det er smadder hyggeligt, de andre render og hygger i haven, men jeg ligger på sofaen og læser bøger og blade. Og har overvejet om man mon ville kunne strikke lidt mens man lå ned??

Jeg bagte boller og cupcake brownies. Det smagte bare godt, og mine forældre var helt vilde med både boller og kager. Oven på de dejlig svampede cupcakes var der lækker hindbærfromage.

Opskriften på cupcake brownie kommer her.

Cupcake brownies

ca. 12 stk.

200g god mørk chokolade

150g smør

2 æg

150g rørsukker

60g mel

½ tsk. bagepulver

Fremgangsmåde:

Smelt smør og chokolade over vandbad. Når massen er kølet lidt af, rør da æggene i et ad gangen. Rør derefter sukkeret i. Sigt mel og bagepulver i og vend det hele sammen.

Kagerne bages ved 180c i ca. 15 min.

Jeg har brugt et lille målebæger til at hælde dejen ned i formene med. Det synes jeg er lidt nemmere med denne dej, end med en ske.

Det er en god idé at bage dem i en "muffinpande" da de har en tendens til at flyde lidt ud.

Hvad er forskellen?

2009-04-11T17:32:00.002+02:00

Inde på www.kageportalen.dk bliver der indimellem vendt, hvad forskellen på en muffin og en cupcake er. Jeg har selv tænkt meget over det og har læst i nogle bøger om muffins og cupcakes.
Jeg er kommet frem til dette resultat.

Cupcakes bages af en ensartet jævn dej, dvs. dejen er rørt glat og homogen.
Hvor imod en muffin er lavet af en dej, der kun lige er rørt sammen. Altså det betyder ikke noget der er små streger af mel i dejen. Kagerne må gerne være lidt rustikke i det. Og pynten på en muffin skal derfor holdes meget enkel og minimalt.
Hvis man rører for meget i en muffindej, bliver kagerne seje og hårde.

En cupcake er stadig en cupcake selvom den ikke pyntes, men det er jo tit pynten lige giver det sidste.

Lidt nyt til samlingen

2009-04-11T16:34:00.003+02:00

Jeg var i Kvickly for nogen tid siden og faldt over disse kagedåser og muffinsforme.

Jeg manglede noger sommer kagedåser. De fleste jeg har er med engle eller rigtig julemotiver.

Det er ikke fordi jeg så tit bruger dåserne, men jeg synes bare de er så søde og hyggelige, og så er de jo rare at have, hvis nu man skulle bruge dem.

Formene måtte jeg også have, man kan jo aldrig få for mange forme.

Nogle af dem med det røde motiv er lige nu i ovnen med fødselsdags cupcake brownies.

Opskriften er prøvet før og er utrolig lækker. Opskriften ligger jeg ind senere :)

Ben & Jerry's

2009-04-07T21:56:00.006+02:00

Jeg var til kiropraktor igen idag, tingene ser ikke bedre ud, og hvor jeg før måtte sidde lidt, må jeg slet ikke sidde nu. Jeg må ligge, ligge og ligge.

Mens jeg ligger og ligger, kan je se lidt fjersyn og dvd'er, lave en suduko og en kryds og tværs ind imellem.

Om aftenen vil jeg tage mig en skefuld eller to af min yndlingis, Ben & Jerry's.

En af favoritterne er Phis food og deres ny sandwich.

Det bliver en lang nat

2009-03-31T01:45:00.001+02:00

Ryggen driller og gør SÅ ondt, jeg kan hverken ligge eller stå. Sidde er udelukket da det belaster min ryg for meget. Og det smertestillende jeg har dækker ikke nær de smerter jeg har.

Av min ryg

2009-03-30T18:08:00.002+02:00

3. og 4. led i min rygsøjle har fordrejet sig, så de sidder og trykker på mine nerver. Jeg har været til kiropraktor et par gange i sidste uge, og fik sat tingene på plads.
Da jeg var deroppe idag, kunne han fortælle mig de er hoppet tilbage og er hævede.
eg blev bedt om at gå hjem og ligge mig med is på ryggen. Og ellers ligge ned og op og stå lidt og helst ikke sidde for meget.
Så nu ligger jeg bare her. Tiden idag er gået med at se lidt CSI:NY i sengen.

Let krydret æblekage

2009-03-26T19:17:00.006+01:00

Jeg har fået en opskrift af min mor, efter at have bedt om den et par gange.... Det er en rigtig lækker æblekage, som hun er flink til at lave når vi kommer på besøg.Hun serverer den med en krydret skum.

Let krydret æblekage
675g æbler i tern
300g mel
420g rørsukker
½ tsk salt
2 ½ tsk bagepulver
1 spsk kanel
4 æg
1 dl olie, uden smag

Fremgangsmåde:
Bland alle de tørre ting sammen, vend æblerne i blandingen.
Tilsæt olie og æg. Vend tingene sammen.

Kagen bages ved 170c i ca. 1 time og 10 min.
Kagen skal være dækket til de første tre kvarters tids.

Anita's krydret skum
2 dl piskefløde
3 spsk florsukker
1 tsk kanel
1 tsk vanillesukker
Pisk nu din flødeskum.

Kagen kan serveres lun eller kold.

Min Muffyn

2009-03-24T17:43:00.003+01:00

Vi har to katte. En han og en hun. I fomiddags tog Muffyn sig en slapper på kommoden.

Gaveposerne

2009-03-20T18:45:00.004+01:00

Her er nogle af de ting vi fik.

Jeg havde en hyggelig aften igår med min søster. Vi startede med at spise på Wagamama, de har rigtig lækker mad. Jeg fik Teriyaki steak som hovedret, og til dessert bestilte jeg deres chokoladekage.

Da vi havde spist gik vi rundt om Tivoli, kom forbi Rådhuspladsen, hvor der var noget koncert, jeg ved ikke hvem eller hvad det var, men der blev rappet :)

Metropol, hvor eventen var ligger i Rådhusarkaden. Og hold en masse damer på et sted. Og der var en summen uden lige. Da klokken nærmede sig 20:45, hvor dørene ville åbne ( ikke 20:00 som jeg eller påstod), blev folk utålmodige. Da dørene gik op, og folk kom UD af biografen, blev mængde endnu mere utålmodige.

Men langt om længe da de sidste er kommet ud er det vores tur til at komme ind. På vej ned af trappen, fik vi en pose fra Pieces. Posen blev afleveret af en nydelig ung herre i jakkesæt. Der var live musik i for af en guitar og en sanger, der var drinks, minicupcakes, is, cremeprøver og lidt frugt og chokolade.

Inde på sæderne stod der endnu en lille gavepose fra Dansk reklamefilm. Med nogle forskellige ting.

Inden filmen, var Linda P forbi og lave lidt stand-up og der var lidt konkurrencer.

Jeg synes filmen var rigtig god. Der var de ting der skulle være i en tøsefilm.

Jeg glæde rmig allerede til den udkommer på DVD, så skal den over og stå blandt alle de andre tøsefilm jeg ejer.

Confessions af a shopaholic

2009-03-19T15:53:00.003+01:00

I aften skal jeg en tur i biografen med min lillesøster. Hun er VIP-medlem af Biozonen, så hun fik en mail med en invitation til en tøse-for-premiere på Confessions of a shopaholic. Det starter kl. 20:00 og selve filmen starter 21:30. Der er små gaveposer, opvarmning af Linda P, nogle konkurrencer og en masse andet sjov.

Jeg glæder mig meget. Tror det er lige en film for mig.

Meningen er vi tager ud og spiser først, og så skulle jeg gerne se om ikke der ligger en pænere nederdel eller en kjole i skabet :)

Mine æbler

2009-03-18T23:21:00.005+01:00

Jeg glæder mig til sommeren kommer. Så skal vi i kolonihaven, og der har vi et lille æbletræ med de lækreste æbler. De er flotte og så smager de fantastisk. Desværre giver det ikke så mange endnu. Men der kommer en enkel eller to mere for hvert år.

På den igen

2009-03-18T19:53:00.000+01:00

Så er på igen. Det er rigtig lang tid siden, men nu må jeg op op hesten igen.

Jeg har været ude i kortlæser i rigtig lang tid, men har fundet en frem fra skabet.

Kortlæseren har været min undskyldning for ikke at komme igang igen. Men nu er jeg her.

Jeg fik en ny bog igår. En bagebog. Den er skrevet af Rikke Holm, og hedder Varm på brød og lun på boller.
Jeg har været i praktik i hendes gamle virksomhed. Hun er rigtig dygtig til det med at bage, og har en masse gode idéer til at give det "gamle" bagværk et nyt pift. Bogen indeholder en masse lækre opskrifter og billeder der gør man har løst til at prøve det hele ;)

Bedre sent end aldrig

2009-03-04T20:36:00.000+01:00

Så er det ret lang tid siden, og jeg tror da ikke der er nogen der kigger forbi.
Men hvos du gør, så hej med dig.
Jeg har en masse billeder jeg lige skal have styr på, har været ret kreativ på det seneste.
Været til et nørdemøde, lavet cookies og cupcakes med min svigerinde. SÅ hyggeligt.

Denise

God Påske

2008-03-20T23:11:00.000+01:00

Jeg ville bare lige smutte forbi og ønske god påske, til dem der kigger forbi.

Og så vil jeg fortælle noget skørt. Jeg synes da det er lidt skørt.

jeg er blevet tilbudt job i Canada som konditor. Hvor fjollet er det lige. Jeg har noget familie derover, ikke nogen jeg rigtig kender og taler med, men det er min mors nevø. Han er konditor i Canada og han har set min HP http://www.kagetosse.dk og jeg er jo udlært kagekonditor. Og de er vilde med mine ting derover. Jeg ved godt det ikke kan måle sig med det, der er nogen som kan herhjemme, men det er da cool alligevel at få sådan et tilbud. De har sagt jeg kan få job hvilket som helst sted og jeg kommer ikke til at mangle arbejde resten af mit liv. Det er da lidt skørt at få sådan noget at vide.

Min mand er faglært elektriker, så for ham ville arbejde heller ikke være noget problem. Men det er jo lige det med at tage springet. Vi har jo også en knægt på snart 5 år at tage hensyn til.

Men bare et år eller to ville da være fedt at prøve :) Jeg får da lidt blod på tanden.

Og nu mens jeg skriver vil jeg lige kigge i mine gemmer og finde et billede til jer. lige to sek, så er jeg tilbage.

Billedet jeg har fundet frem er fra mit første skole ophold
Det er en masse Petit Four. Vi kan jo strate med hjerterne
det er rabarber/chokoladecreme på mazarinbund overtrukket
med hjemmelavet fondant. Ved siden af dem er der appelsin/
kardemomme masse overtrukket med fondant. De hvid i midten er pistacemasse på mazarinbund overtrukket med hvid chokolade.
De små røvere ved siden af er alm. mazariner. Dvs. mørdej og mazarinmassse og en lidt tykkere chokoladefondant. Og længst til højre har vi små Sarah Bernard.

God påske

Denise

Tiramisu

2008-03-11T21:11:00.000+01:00

Oliver er på ferie med mormor og morfar i denne uge. De er over i Jylland og skal se min søsters svendeprøve, når hun er færdig. Min søster er ved at uddanne sig til skilteteknikker, tror jeg det hedder nu. Ellers er hun en af de sidste på den gamle, skiltemaler.

men selv om Oliver er på ferie skal jeg jo stadig følge mit skema og idag er det jo tirsdag, bagedag.

I dag havde jeg valgt at bage tiramisu cupcakes. Min veninde Louise fandt opskriften på nettet for længe side, og den ahr bage ligge på min computer og ventet på at blive brugt. Men så igår da jeg sad og skrev den ned på et papir opdagede jeg den stammede fra en af de bøger der står og samler støv i skabet. Det var da fint, for så slap jeg for at skulle how to osv.

Jeg synes mine cupcakes endte med at blive ok. Jeg havde ikke sprut i, da vi ikke drikker i hjemmet. Så jeg ligge ikke rigtig inde med alt muligt.

Men de kunne godt smage lidt mere af kaffe. Og så manglede de lige det der touch af marsala...

Toppingen var god. Jeg har aldrig brugt mascarpone før. På mit gamle arbejde bruge vi bare alm Buko flødeost til tiramisu.

Jeg fik bagt nogle i guld forme til min mands arbejde og lavede nogle i små skåle til os selv som en lille dessert. De smagte godt. Tror jeg nøste gang må ofre mig og købe noget portvin.

Denise

God weekend

2008-03-07T22:30:00.000+01:00

Så blev det igen fredag. Ikke fordi det betyder noget for mig, jeg går nemlig hjemme. men det er som om jeg også holder weekend for ugens gøremål. Det er lidt rart. Så skal jeg ikke tænke på om der skal støvsuges eller vaskes tøj ( vi skal nemlig ned fra 4. for at ordne det ) eller madpakker og alt hver der er til hverdag.

Imorgen skal vi til nørde aften hos min mands onkel. Vi spiller nemlig Wolrd of Warcraft. Eller retterer min mand gør. Jeg er stoppet med det, det tog for meget tid fra familien. Og vi lavede ikke maget andet end at spille, man bliver hurtig afhængig af det. Det er ret press. Hvordan kan et skide spil tage så meget af ens opmærksomhed. Man skal bare lige se om man har fået post, om der er kommet guld på kontoen og man spidder hver aften og venter på at komme med på et raid hvor du kan vinde fiktive ting. Det begyndte at tage overhånd. Jeg tabte engang et nyt våben til en anden, en dagger jeg har været ude efter i meget lang, jeg var lige ved græde. GRÆDE over noget der ikke er virkeligt. En af vores gode venner fik mig til at åbne øjnene. SÅ nu har jeg tid til at se tv og putte med Oliver.

Denise

Oreo-cupcake

2008-03-06T20:00:00.000+01:00

Jeg elsker Oreos, de er simpelthen for lækre. Og så fandt jeg en opskrift i en bog, og tænke det måtte jeg bare prøve.

Så jeg tog i Super Best og handlede, der ved jeg nemlig de har disse lækre kiks. Og jeg har eller kun set dem i Irma. Men tilbage til bagningen.

En smut i butikken efter de ting jeg lige manglede, plus det løse :)

Hjem i køkkenet, pakke ud og så eller igang med at veje af. Oliver ( min søn på 4½ år, det halve er meget vigtigt for ham ) var kommet iseng eller ville han helt sikker hjælpe. Han kommer altid rendende når jeg er i køkkenet.

Mener dejen kom i en cases med engle på, me det er ikke helt til at se.

De er toppet med en cookies 'n' cream frosting , mums.

Men denne opskrift er den samme, som er brugt til mine blåbær cupcakes, der er bare kiks i.

Det er en super god grundopskrift, den smager godt og hæver flot, hvad mere ønsker man sig?

Denise

Blåbær cupcakes

2008-03-04T20:47:00.000+01:00

Jeg har idag bagt en omgang blåbær cupcakes. De er rigtig nemme at lave og ret lækre.

Frostingen gør dem bare endnu mere delikate.

Jeg har desværre ikke de danske mål til opskriften, men jeg regner med det kommer en af dagene. Jeg skal bare lige tage mig sammen til at få omregnet målene.

Denise

Prædikanten

2008-02-29T12:30:00.000+01:00

Jeg er ved at læse en bog, Prædikanten, en kriminalroman af den svenske forfatter Camilla Läckberg. Bogen er nummer to i serien om politimanden Patrick Hedström. Han bor i en lille by i Sverige, Fjällbacka, sammen med sin gravide kæreste Erica Falck, som er forfatter. De møder hinanden i den første bog: Isprinsessen. Som er læst :)

Jeg har kun læst knap halvdelen af Prædikanten og det tegner allerede godt. Jeg har svært ved at lægge bogen fra mig når jeg er kommet igang. Man kan jo lige læse et afsnit mere. Det er super god hyggelæsning. Ikke for uhyggelig.

Man følger "bare" opklaringen af en mordsag. I dette tilfælde finde man en ung pige i Fjällbackas kløfter. Under hende ligger der knogle svarende til to lig mere, som man finder ud af er resterne af nogle piger der forsvandt tilbage i 1979. De kan ud fra knogler se pigerne er blevet tortureret til døde på en forfærdelig måde.

Jeg vil helt klart anbefale man læser Camilla Läckbergs bøger. Hun er en dygtig forfatter, som forstår at holde en fanget.

Bøgerne kan købes på nettet eller i boghandleren til omkring 70,- for paperback udgaven.

Denise

Hjerte cupcake

2008-02-28T21:02:00.000+01:00

Jeg fik lige løst til at bage lidtd cupcakes så jeg kunne ligge lidt op på bloggen :)

Jeg ville gerne teste min hjerteforme igen, men jeg synes ikke det gik så godt.

De cases jeg havde med hjerter jeg gerne ville bruge var for store, så det blev til en pæn kage.

Den glace der er på er en satin icing fra en af mine bøger. Der står i opskriften man skal bruge vegetabilsk fedt, men jeg havde kun animalsk, så det blev det. Der stod i opskriften at glasuren stivner meget hurtigt og det kan jeg kune sige ja til.

Men jeg fik lavet min test kage ( ny opskrift, ny icing og glimmer )

Øvelse gør mester, men i skal nu se den alligevel.

Denise

Når kusine komme på besøg

2008-02-28T18:47:00.000+01:00

Jeg var nede og besøde min morfar sidste uge. Fredag kom min to kusinder på besøg til en gang kagebagning. Jeg tror de forventede vi bare skulle bare en kage, MEN jeg havde taget min værktøjskasse, cupcake pans, papirforme og mine hjerteforme.

De lavede godt nok stor øjne da de så det hele. De troede ikke der fantes sådanne ting. Så de gik igang med marcipanen og alt muligt værktøj. Og jeg hoppede over i køkkenet og bagte tre slags cupcakes. Chokolademud m/ Vanilla cream frosting. SkumLa m/ colaglasur og jam cupcakes. SkumLa er skumfiduser med cola. Behøver jeg at sige chokoladen var DELICIOUS.

Pigerne var vilde med jam og SkumLa, jeg tror de fik spist fire cupacakes hver.

Her er lidt billeder af de kager vi fik fremstillet, jeg har ikke selv pyntet nogen af dem. Kun bagt dem. Men det er også lige så hyggeligt. De lyserøde i forgrunden er Jam cupcakes, de lyse er SkumLa og dem i baggrunden til venstre er chokolademud, nam nam.
Alt pynten er lavet i overtræksmarcipan. Det er ikke rigtig til at se hvad der er på, men der er alt fra baby-ting til en hammer til hestespring og blomster.

Denise

Min første bagedag

2008-02-26T20:22:00.001+01:00

I dag var det min første bage dag. Jeg har lavet et skema for jeg kan komme op om morgenen ( formiddagen) og komme igang med dagen gøremål. Så tirsdag er bage dag til bloggen :)

Jeg gad egentlig ikke idag, men her til aften tog jeg mig sammen og lavede nogle lækre chokolade cupcakes med en smørglasur. De er ret gode.

Jeg kan da lige smide opskriften her:

2dl vand
85g smør
85g sukker
1 spsk lys sirup
3 spsk mælk
2 tsk vaniljesukker
1 tsk natron
225g mel
2 spsk kakaopulver

Smørglasur

50g chokolade
2 spsk vand
25g smør
175g florsukker

Fremgangsmåde:

Kog vand, smør, sukker og sirup til sukkeret er opløst og lad det simre i 5 min.
Kom natron i mælken og rør til det er opløst.
Sigt de tørre ting sammen.
Kom sukkermassen i melblandingen, rør. Kom mælken og pisk til dejen er glat.
Fyld formen 2/3 op.
bages ved 180c i ca. 20 min.

Glasur:
Smelt chokoladen sammen med smør og vand over vandbad og rør sammen til en ensartet masse. Kom massen i florsukkeret og pisk til den er glad.

Pynt med chokolade spåner.

Der skal laves to portioner glasur, en med lys chokolade og en med hvid. eller mørk, hvis det er det man ønsker.

Jeg håber du kan bruge opskriften, den er nem og lækker.
Rigtig god fornøjelse.

Denise

Hej med mig

2008-02-23T19:20:00.001+01:00

Så har jeg lavet en dansk blog om kager.

Jeg har en engelsk i forvejen, men vill også gerne have en på dansk.

Nogle ting der ude i siden er derofr på engelsk, håber i kan leve med det.

Der kommer ikke lige noget bilede på denne gang, da jeg ikke rigtig har nogen. Eller jo det har jeg, men det er ikke noget at skrive om.

Det skulle da lige været et billede af kagen der startede det hele, som jeg kalder den.

jeg skulle lave en kage til min søns et års fødselsdag. Jeg ville gerne have den skulle være noget specielt og søgte på nettet efter noget anderledes og jeg kan ikke huske hvad jeg googlede, men jeg mener det var kagedokoration. Mit første hit var NCD og ikke KageKompagniet, som mange finder først. Jeg bestilte det første hjem, tingene til kagen: En pakke sugarpaste, en lille rullepind med board, en blå farve en bamseudstikker fra Wilton og små sukkerhjerter. Det var mine første kageting.

Men nok om det, jeg vil løbe for jeg skal ind og lege med Oliver ( den før omtalte søn )